Рі́зьблення — один з найдавніших і найбільш поширених видів декоративного мистецтва, який виконується шляхом зняття певного шару матеріалу за допомогою спеціальних інструментів. Цей метод може бути застосований до будь-якого матеріалу який достатньо міцний, щоб утримувати форму при його обробці, та водночас м'який щоб з ним можна було працювати. Різьблення, як засіб виготовлення скульптури й інших художніх деталей із твердих матеріалів, відрізняється від інших методів художньої обробки, при яких використовують ковкі матеріали або такі матеріали як глина чи скло, які можуть бути сформовані в потрібні форми поки м'які й потім тверднуть, переходячи з одного стану в інший.